Bicarbonato de Sodio

Principalmente utilizado en la cocción como agente de fermentación. También se usa para ablandar la carne. Como medicamento, al mezclarlo con agua, se puede usar como antiácido para tratar la indigestión ácida y la acidez estomacal. También se usa ampliamente en productos de cuidado personal como la pasta de dientes y en enjuagues bucales debido a sus propiedades antisépticas.

Fórmula química: NaHCO3
Número CAS: 144-55-8

Características

Peso molar: 84.006g/mol

Punto de fusión: Decomposes starting at 50 °C

Punto de inflamación: Incombustible

Densidad: 2.2 g/cc

Formularios: Polvo, Blanco

Usos y aplicaciones

Aplicaciones clave

Elaboración de bebidas
Detergente
Envasado de alimentos
Agente buffer
Aditivo alimentario
Tratamiento de aguas
Productos de limpieza
Control de pH
Manipulación de textiles
Productos farmacéuticos
Productos de lavandería
Alimentación animal
Agrícola (no plaguicida)

Industrias

Farmacia
Energy Services
Detergencia (Limpieza)
Revestimientos y Construcción
Polímeros
Cosméticos
Tratamiento de Aguas
Alimentacíon y Nutrición
Nutrición Animal
Agricultura
Lubricantes
Caucho

Otras aplicaciones del hidrogenocarbonato sódico

El hidrogenocarbonato sódico se añade a los polvos extintores porque libera CO2 cuando se calienta. El hidrogenocarbonato sódico también desempeña un papel en la agricultura; por ejemplo, se utiliza para combatir enfermedades fúngicas y en la alimentación del ganado lechero.

En el control de plagas, se utiliza como agente contra cucarachas y hormigas. Otros usos menos conocidos son en la aviación y la tecnología medioambiental en sistemas de limpieza de gases de combustión. En los cohetes de juguete actúa como propulsor al formar el gas dióxido de carbono junto con vinagre o ácido cítrico, se utiliza como agente de voladura en chorreado abrasivo y para disolver uranio en formaciones rocosas. El hidrogenocarbonato sódico también se utiliza en acuariofilia y para regular el agua de las piscinas.

Hidrogenocarbonato sódico

El hidrogenocarbonato de sodio, también conocido como bicarbonato o bicarbonato sódico, se utiliza en numerosas industrias, por ejemplo en la alimentaria, en la doméstica, en la cosmética o en la medicina. El volumen de producción mundial de hidrogenocarbonato sódico (NaHCO3) se sitúa en el rango de las seis cifras de toneladas.

Propiedades del hidrogenocarbonato sódico

El hidrogenocarbonato sódico es un sólido cristalino incoloro e inodoro. El polvo blanco se descompone a una temperatura superior a 65°C con la eliminación de agua y dióxido de carbono para formar carbonato de sodio. Entre otros minerales, el bicarbonato sódico (NaHCO3) se presenta como el mineral natural nahcolita en Estados Unidos y en algunos lugares de Europa. A menudo se encuentra en el esquisto bituminoso y, en consecuencia, puede obtenerse como subproducto de la producción de petróleo.

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Hidrogenocarbonato sódico en la industria alimentaria

En la industria alimentaria, el hidrogenocarbonato sódico tiene distintas variantes de denominación, como sosa alimentaria, bicarbonato sódico, bicarbonato sódico o bicarbonato de sodio. Esto revela la aplicación más conocida del hidrogenocarbonato sódico: se utiliza como agente leudante, es decir, como polvo de hornear. El hidrogenocarbonato sódico también se utiliza como polvo efervescente. Además, el bicarbonato sódico se utiliza en la industria de las bebidas, como aditivo en alimentos y envases alimentarios, y en piensos. Dado que el bicarbonato sódico neutraliza el ácido, muchos alimentos se vuelven más digeribles cuando se añade. Esto es relevante, por ejemplo, en la preparación de mermelada a partir de frutas muy ácidas.

Asimismo, el sabor de un plato al que, por ejemplo, se ha añadido demasiado vinagre o limón puede neutralizarse con bicarbonato sódico. El agua, por ejemplo para hacer café o té, puede ablandarse con carbonato ácido de sodio. Si se añade una pizca de bicarbonato sódico al agua de cocción de las legumbres, los guisantes, las lentejas y las judías se ablandan más rápidamente. Elimina la flatulencia de varios tipos de col, y hace que la fondue de queso sea más fácil de digerir y esponjosa.

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Hidrogenocarbonato sódico en el hogar

El hidrogenocarbonato sódico también es relevante en la industria doméstica. Por ejemplo, es un componente de detergentes suaves, como agente limpiador -por ejemplo, para abrillantar la lechada de los azulejos o el calzado deportivo- y para neutralizar los olores desagradables que pueden surgir, por ejemplo, en la cría de animales.

Otras fuentes de olores domésticos que pueden neutralizarse con bicarbonato sódico son las tuberías de desagüe, el frigorífico o determinadas prendas de ropa.

Carbonato ácido de sodio en la industria cosmética

La industria del cuidado personal y la cosmética también se beneficia enormemente del hidrogenocarbonato sódico. Como es abrasivo, es decir, tiene un efecto abrasivo, blanquea los dientes y está contenido en algunas pastas dentífricas. En la limpieza dental profesional, se utiliza como parte de la profilaxis.

Debido a sus propiedades antisépticas, se añade a los enjuagues bucales. También puede utilizarse como alternativa al desodorante en casos de sudoración excesiva.

Hidrogenocarbonato sódico en medicina

En medicina o en la industria farmacéutica, el hidrogenocarbonato sódico desempeña un papel en la regulación del equilibrio ácido-base: la sal sódica del ácido carbónico es uno de los hidrogenocarbonatos, y éstos son necesarios en el cuerpo humano para neutralizar los ácidos, un proceso vital.

Así, la sustancia se utiliza como antiácido contra la indigestión ácida y la acidez de estómago. También se utiliza en infusiones para la acidosis metabólica, en diversas formas de diálisis, como antídoto para algunas intoxicaciones y en ciertos medicamentos como los psicotrópicos.