Goma Xantana

La goma de xantano exhibe propiedades extraordinarias y útiles, por ejemplo, alta viscosidad a bajas concentraciones, poco cambio en la viscosidad a temperaturas variables y excelente estabilidad en un amplio rango de pH. También proporciona una fuerte estabilidad de congelación y descongelación con características de suspensión notables. A menudo se encuentra en la pasta de dientes como el ingrediente preferido para aumentar la desidad. En la industria alimentaria se utiliza en una amplia gama de productos como salsas, aderezos, carnes y aves, panadería, confitería, bebidas y varios productos lácteos. Es también un ingrediente importante utilizado en cosméticos y otras formulaciones de cuidado personal. también.

Fórmula química
C35H49O29
Número CAS
11138-66-2, 39464-87-4

Características

Peso molar
933.7462g/mol
Formularios
Polvo

Usos y aplicaciones

Aplicaciones clave

  • Comida y nutrición
  • Petróleo y gas
  • Cuidado personal
  • Productos cosméticos

Industrias

  • Farmacia
  • Energy Services
  • Detergencia (Limpieza)
  • Revestimientos y Construcción
  • Polímeros
  • Cosméticos
  • Tratamiento de Aguas
  • Alimentacíon y Nutrición
  • Lubricantes
  • Caucho

Información general sobre la goma xantana

La goma xantana es un polisacárido natural. Se obtiene a partir de sustratos que contienen azúcar con la ayuda de bacterias del género Xanthomonas y se utiliza principalmente como aditivo alimentario y en la industria cosmética.

El organismo humano no metaboliza la goma xantana, por lo que se trata de una fibra alimentaria. Los microorganismos del tubo digestivo la descomponen parcialmente en el intestino.

Propiedades de la goma xantana

Las soluciones de goma xantana tienen un denominado pseudo límite elástico, es decir, se vuelven temporalmente más finas si se agitan rápidamente (tixotropía). Mezclada con goma garrofín, la goma xantana también tiene un efecto sinérgico. Forma geles termorreversibles que se caracterizan por sus excelentes propiedades de retención de agua y su gran elasticidad. Esto los hace muy interesantes tanto para la industria alimentaria como para la cosmética.
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La goma xantana en la industria alimentaria

La goma xantana es un aditivo alimentario (E 415) que se utiliza como espesante y gelificante en la industria alimentaria. También está aprobado para alimentos ecológicos según la normativa ecológica de la UE. La sustancia se hincha en una solución acuosa y aumenta así la viscosidad del producto. Actúa como agente espesante en productos lácteos, guacamole, salsas, ketchup de tomate, mayonesa, mostaza y aderezos, así como en otros alimentos vegetarianos. Si se combina la goma xantana con la goma garrofín (E 410), se forma un gel gomoso.
Si se añade goma xantana a la masa de pan, el producto se mantiene fresco durante más tiempo, ya que la sustancia aumenta la capacidad de retención de agua de la masa. La goma xantana reduce la formación de cristales de hielo en los helados y mantiene los sólidos en suspensión distribuidos uniformemente en los zumos de fruta.
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La goma xantana en la industria cosmética

La goma xantana se utiliza en la producción de geles de agua y está presente en numerosos productos de la industria cosmética, por ejemplo en lociones, champús, dentífricos, jabones líquidos, lubricantes y máscaras de pestañas.
A pumpjack on the prairie. Alberta, Canada. The oil industry is a major driver of the economy in the Western Canadian province. Additional themes in the image include crude oil, oil output, economy, drilling, keystone pipeline, oil field, oilsands, Calgary, alberta, rig, oil industry, natural gas, and power and energy.

La goma xantana en la industria del petróleo y el gas

Lagoma xantana se utiliza en varios procesos de laindustria del petróleo y el gas. En los lodos de perforación, mejora su viscosidad para que los sólidos puedan mantenerse en suspensión y se garantice una refrigeración y lubricación eficaces al perforar pozos.
La goma xantana también puede facilitar la producción de petróleo reduciendo el flujo de agua en la producción de campos petrolíferos, de modo que se pueda extraer más petróleo. Por último, pero no por ello menos importante, la goma xantana se utiliza para la estabilización de pozos.

Variety of pills and capsules

La goma xantana en la industria farmacéutica

Comoagente de suspensión en laindustria farmacéutica, la goma xantana mejora la estabilidad de medicamentos líquidos como colirios y zumos antipiréticos. Así, los medicamentos que contienen sólidos permanecen distribuidos uniformemente en el líquido y no se sedimentan.
Como la goma xantana puede influir en la viscosidad de las sustancias, se utiliza en geles y cremas medicinales, optimizando así su manejabilidad.
La goma xantana también actúa como formador de película para comprimidos. Controla las propiedades de desintegración de los comprimidos y regula la liberación del principio activo. En inyecciones, la xantana estabiliza las proteínas.

Otros campos de aplicación de la goma xantana

La goma xantana también se utiliza en explosivos. Además, se utiliza en laindustria de la limpieza para aumentar la viscosidad de productos de limpieza como los limpiadores de inodoros; como agente de suspensión, puede aumentar la eficacia de la limpieza al adherirse a las superficies verticales sobre las que se aplica y también se utiliza en sustancias abrasivas, para uniformizar la distribución de partículas sólidas.
De este modo, el producto se adhiere a las superficies verticales como un gel y limpia con mayor eficacia.
En laindustria de polímeros, la goma xantana se utiliza como agente espesante para sistemas de polímeros de base acuosa. Aumenta la viscosidad de la solución y mejora las propiedades de manipulación y procesamiento del polímero.
La goma xantana también se utiliza en recubrimientos de base acuosa para envasar alimentos. Aquí también sirve como agente espesante.
En el tratamiento del agua, la goma xantana se utiliza como auxiliar de precipitación y floculación para facilitar la eliminación de sólidos del agua. Ayuda a aglutinar las partículas finas y a combinarlas en flóculos más grandes, lo que favorece el proceso de sedimentación y contribuye a la eliminación eficaz de la turbidez. Este efecto también se utiliza en las plantas de tratamiento de aguas residuales, donde el aumento de la viscosidad mejora la eficacia del tratamiento.
La goma xantana seutiliza en laindustria de la construcción como aditivo del hormigón para optimizar su bombeabilidad y fluidez. En la mejora de suelos, la goma xantana ayuda a aumentar la capacidad de retención de agua del suelo para que se estabilice.
Lasgrasas y aceites lubricantes son otro campo de aplicación de la goma xantana. También en este caso, la sustancia sirve como agente espesante para aumentar las propiedades lubricantes del producto y su tiempo de retención en la superficie lubricada. Otra ventaja de la goma xantana es su buena estabilidad a altas temperaturas. Ayuda a mantener la viscosidad incluso en condiciones extremas.
Además, la goma xantana en las fórmulas de lubricantes ayuda a formar una película protectora contra la corrosión en las superficies metálicas. Esto mejora la vida útil de la maquinaria y los equipos al protegerlos de los efectos dañinos de la humedad y otras influencias ambientales.